La barbabietola è di stagione nei mesi autunnali. Ricca di vitamine, ferro e potassio, è una verdura particolarmente sana non solo quando è fresca ma anche quando viene bollita. Vi diciamo quindi come Bollire la barbabietola è possibile inviare.
Quello che devi bollire
Per bollire la barbabietola avete bisogno dei seguenti ingredienti:
- 1 chilogrammo di barbabietola
- 2 litri di acqua
- 3 mele grandi
- 3 cipolle medie
- Grani di pepe
- una foglia di alloro
- Chiodi di garofano
- un po’ di aceto di vino e zucchero
Per conservare le barbabietole sottaceto, avrete anche bisogno di barattoli da conserva o a vite.
Barbabietola bollita – (Foto: iStockphoto/Dirk Ott)
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Istruzioni: Bollire la barbabietola
- Prima di inscatolare, bisogna bollire i vasi con acqua bollente.
- Togliere tutte le foglie dai tuberi di barbabietola e lavarli accuratamente con acqua fredda.
- Usare verdure fresche e giovani per la conservazione, perché hanno il miglior contenuto di vitamine e la consistenza successiva non è troppo morbida.
- Il prossimo passo è portare a ebollizione dell’acqua salata.
- Aggiungere la barbabietola, portare a ebollizione brevemente e poi cuocere a bassa temperatura.
- Dopo circa 1,5 ore, togliere la barbabietola dall’acqua salata e sciacquarla brevemente sotto l’acqua fredda.
- Non appena i tuberi di barbabietola si sono raffreddati, possono essere sbucciati e tagliati a fette.
- Nel frattempo, potete sbucciare le cipolle e tagliarle ad anelli. Poi si lavano e si tagliano le mele.
- Preparare un decotto facendo bollire 3/8 di litro di aceto di vino, mezzo litro di acqua e circa 80 grammi di zucchero.
- Riempire le barbabietole nei vasi preparati insieme alle cipolle e alle mele. Aggiungere i grani di pepe, alcuni chiodi di garofano e una foglia di alloro al composto.
- Riempire i vasetti con l’acqua bollita e chiuderli con gli elastici o il tappo a vite.
- Infine, mettere un po’ d’acqua in una padella di grasso e metterci i vasetti. Assicurarsi che i bicchieri siano liberi e non si tocchino tra loro o con le pareti della pentola.
- Poi mettere la teglia di grasso nel forno. 175 gradi a fuoco alto e basso, cuocere la barbabietola fino a quando piccole bolle sono visibili nei vasi. Poi ridurre la temperatura a 150 gradi per circa 90 minuti.
- Poi spegnere il forno e lasciare la barbabietola nel forno per altri 30 minuti.
- Se la barbabietola è ben cotta e sigillata ermeticamente, si conserva per anni senza essere aperta ed è gustosa. Dopo averla aperta, tuttavia, dovrebbe essere presto consumata.